零食添加了食品级二氧化硅有什么用处

　　
　　食品中食品级二氧化硅主要作用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等，作抗结剂。食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品质量、储存期。食品级二氧化硅在食品中起到抗结块作用，主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来，保持粉末处于最佳自由流动状态，达到抗结块目的。另外，包裹在粉末外的食品级二氧化硅，以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气，防止食品在储存期间受潮结块。
　　安全方面，食品级二氧化硅（SiO2）是FDA允许使用的食品抗结块剂。食品添加剂用食品级二氧化硅都为人工合成的高纯度食品级二氧化硅白色粉末。人工合成的食品级二氧化硅具有比表面积大，孔隙率高，吸附性强，化学性质很稳定，无毒、无味，食用后对人体内部无病理性的特点。
　　食品级二氧化硅是一种天然形成的矿物质，市场上售卖的许多维他命补充品中都含有这种矿物质。通常，食品级二氧化硅被用作防结块剂，如果配合正常均衡的饮食一起摄入时，它有助于关节以及软骨损伤的恢复，例如关节炎。除此以外，它还有益于血管壁的健康。就像过量食用多种维生素一样，过量摄入食品级二氧化硅也会导致副作用。不过，作为防结块剂的用途，食品级二氧化硅的用量非常微小。因此，作为防结块剂的食品级二氧化硅不会导致副作用。
　　注：使用食品级二氧化硅的典型食品有，粉末香精、植脂末、喷雾干燥食品、微胶囊产品，粉状调味品等，用量为0.25~2％

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